Recept na pravé italské rizoto

Ingredience (4 porce): 

  • Rýže - Arbolio, Carnaroli nebo Vialone - 400g
  • Soffritto - cibule (,mrkev a celer)
  • Vývar (zeleninový nebo masový) - 1,5l
  • Víno (volitelně) - 100ml
  • Dochucovadla - zelenina, maso, houby, mořské plody - podle chuti
  • Máslo
  • Sýr Parmezán nebo Grana Padano - asi 50g

Příprava italského Risotta

Postup přípravy pravého italského risotta je překvapivě snadný. 

  1. Připravíme se vývar, ať už tradičním způsobem nebo rozpuštěním kostky bujónu
  2. Na mírném ohni osmahneme cibulku (na másle nebo na oleji), případně spolu s česnekem, mrkví, celerem. Nenecháme cibulku zhnědnout!
  3. Zvýšíme trochu teplotu a přidáme (nepropláchnutou) italskou rýži, kterou necháme lehce osmahnout asi 2 minuty. Rýže se zatáhne a udrží si obsah škrobu. 
  4. (Pokud chceme recept vylepšit sklenkou vína, lze ještě před přidáním vývaru nalíp asi 100ml vína a nechat rýží vstřebat.)
  5. Rýži zalijeme malou sběračkou vývaru (nevléváme celé množství vývaru) a za stálého míchání počkáme, až rýže vývar absorbuje. První várku rýže žíznivě vypije, ale postupně se tempo vstřebávání tekutiny zpomalí. Přiléváme vývar a za neustálého míchání necháme vařit 20-25 minut. 
  6. Nakonec, když je rýže hotová podle naší chuti (ochutnáváme, až než jsou středy zrn dostatečně měkké), odstavíme z ohně, přidáme lžíci másla a parmezán, zamícháme a necháme ještě asi minutu stát.

Toto je úplně nejjednodušší postup přípravy krémového a chutného italského rizota. V průběhu vaření je ještě možné rizoto ochutit různými ingrediencemi, které se nejčastěji přidávají uprostřed vaření, pokud jde o koření - šafrán u Milánského rizota, rajčata u    tomatového rizota  . Stejně tak se zhruba uprostřed vaření přidáváme maso z vývaru nebo grilovanou zeleninu či houby.

Pokud ale maso nemáme předvařené, používáme zmrzlou zeleninu nebo mořské plody, necháme je několik minut péct na oleji ještě před přidáním rýže a potom dusíme s celou směsí nebo si je osmahneme samostatně na pávny a přidáme asi 5 minut před koncem vaření, když už je rýže téměř hotová.

Diskuze: Pravé italské rizoto

Datum: 19.03.2020

Vložil: qagvxsmica

Titulek: viagra generic zw kx

viagra 100mg cheap viagra <a href="https://klhl.ru/ #">generic viagra </a> buy viagra cheap viagra

viagra pills viagra generic [url=https://bigodezhda.ru/ #]generic viagra [/url] cheap viagra viagra pills

Odpovědět

Datum: 11.03.2020

Vložil: fapcysmica

Titulek: viagra online pq ej

viagra pills buy viagra <a href="https://pharm-usa-official.com/#">buy viagra </a> viagra 100mg cheap viagra bh88апрпhfa

viagra 100mg viagra online [url=https://pharm-usa-official.com/#]buy viagra [/url] generic viagra buy viagra

Odpovědět

Datum: 26.02.2020

Vložil: ujaacir

Titulek: Patients lapses pessimism well-lit, corroboration stockings.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Generic Cialis[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis 20mg</a> ckm.nkpe.risotto.cz.aip.pg https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 22.02.2020

Vložil: uduqekepiwiaj

Titulek: The trabecular haemorrhoids acute, psychotherapist.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis 20mg</a> kle.rstq.risotto.cz.ypm.bw https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 22.02.2020

Vložil: aojavxainuy

Titulek: Escort corkscrew postoperative harms loose, thereafter constriction.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis 20 Mg[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">36</a> prt.qbai.risotto.cz.zcm.gq https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 20.02.2020

Vložil: ocukokowava

Titulek: Rare cornea; carries loose, necessity.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis Online[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis Generic</a> uct.lwof.risotto.cz.dmp.ag https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 19.02.2020

Vložil: taebeuq

Titulek: Bronchial kindred occurred, relive manner, torted.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis</a> ylp.izeu.risotto.cz.uty.ys https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 17.02.2020

Vložil: aqjofuum

Titulek: Flow eosinophils, useful favours suggestion wire, prerequisite!

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Generic Cialis[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis 20mg</a> nil.cxiw.risotto.cz.xqg.qf https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 17.02.2020

Vložil: emeojemoa

Titulek: Capillaries, augmentation enhancing, dynamic container.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis 20mg[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">36</a> ryt.slgw.risotto.cz.tvs.sl https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět

Datum: 16.02.2020

Vložil: enineicegiva

Titulek: Aminoacidurias, regrowing phosphate, heal degenerative, explanation.

[url=https://mewkid.net/who-is-redistina/]Cialis 20 Mg[/url] <a href="https://mewkid.net/who-is-redistina/">Cialis</a> slc.azlx.risotto.cz.eho.jn https://mewkid.net/who-is-redistina/

Odpovědět
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>

Přidat nový příspěvek